ANTYOKSYDANTY W ŻYWNOŚCI

ROŚLINY STRĄCZKOWE

• Rośliny strączkowe zawierają:

– saponiny

– inhibitory proteaz

– kwas fitynowy

• chronią komórki przed uszkodzeniami, dzięki czemu mają działanie antynowotworowe;
• dzięki wysokiej zawartości błonnika chronią także przed rozwojem nowotworów jelita grubego.

OWOCE JAGODOWE

• bogate w kwas elagowy  (związek z grupy polifenoli), który jest silnym antyoksydantem;
• wykazują silne działanie antynowotworowe.

WARZYWA KRZYŻOWE I CIEMNOZIELONE

• Zawierają:

– witaminy z grupy B

– witaminę C

– karotenoidy

– flawonoidy – sulforafan

– kwas foliowy

• przykłady: kalafior, brokuły, brukselka, kapusta, szpinak;
• badania wykazują, że warzywa te są pomocne w leczeniu nowotworów jelita grubego;
• przypuszcza się, że spożywanie tych warzyw redukuje tworzenie się polipów jelita grubego, które mogą zwiększać ryzyko rozwoju nowotworów jelita grubego.

CZOSNEK

• zawiera allicynę;
• stymuluje układ odpornościowy;
• eliminuje czynniki kancerogenne;
• przypuszcza się, że allicyna blokuje wniknięcie substancji kancerogennych do wnętrza komórki;
• allicyna spowalnia również rozwój nowotworów piersi.

SIEMIĘ LNIANE

• Zawiera:

– antyoksydanty;

– kwasy tłuszczowe omega-3.

• Badania wykazały, że zapobiega rozwojowi nowotworów piersi i jelita grubego.

WINOGRONA I SOK WINOGRONOWY

• zawierają resweratrol;
• działa on antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie;
• w badaniach wykazano zdolność resweratrolu do spowolniania wzrostu nowotworów wątroby, żołądka i piersi.

ZIELONA HERBATA

• Zawiera:

– polifenole

– flawonoidy

• mają działanie antyoksydacyjne;
• polifenole zapobiegają rozwojowi nowotworów jelita grubego, wątroby i piersi.

PRODUKTY PEŁNOZIARNISTE

• Grupa produktów zasobnych w:

– błonnik;

– witaminy;

– składniki mineralne;

– fenole.

OLIWA Z OLIWEK I OLEJ RZEPAKOWY

Wiele badań potwierdza antynowotworowy wpływ oliwy z oliwek i oleju rzepakowego dzięki wysokiej zawartości  jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Sabina Budkiewicz
Dietetyk