Porady Dietetyczki Agnieszki

Stosowanie Talerza Zdrowego Żywienia jest prostą metodą na komponowanie pełnowartościowych posiłków. Ta metoda może pomóc utrzymać lub uzyskać prawidłową masę ciała bez liczenia kalorii.

Jedząc w każdym posiłku te trzy grupy produktów możemy obniżyć ładunek glikemiczny potrawy, a tym samym wpłynie to na mniejszy wzrost glukozy we krwi po spożyciu posiłku. Ta metoda zatem będzie niezwykle korzystna dla cukrzyków, dla osób borykających się z insulinoopornością ale także będzie działać prewencyjnie przeciwko tym jednostkom.
Metoda ta polega na komponowaniu posiłków w taki sposób, aby w każdym z nich pojawiły się trzy grupy produktów; warzywa, najlepiej surowe, produkty białkowo-tłuszczowe oraz węglowodany złożone.

Jak w praktyce skomponować taki posiłek? Mamy na to 4 proste wskazówki.

1. Połowę talerza powinny stanowić warzywa, najlepiej surowe. Warzywa są niskokaloryczne, a dzięki zawartości błonnika są bardzo sycące. Błonnik wspomaga pracę jelit, antyoksydanty zawarte w owocach i warzywach będą przeciwdziałały stresowi oksydacyjnemu, witaminy i minerały będą stanowiły funkcje budulcowe. Dziennie powinniśmy spożywać nie mniej niż 400g warzyw. Owoce też mogą znaleźć się w tej grupie, ale w zdecydowanej mniejszości. Zaleca się, aby owoce jeść w wielkości około 200g dziennie, co odpowiada np. jednemu jabłku lub szklance borówek. Owoce najlepiej jeść raz dziennie i to w pierwszej części dnia.

2. 1/4 talerza powinny stanowić produkty białkowo-tłuszczowe. Białko wpłynie na uczucie sytości oraz na budowę naszego organizmu, szczególnie masy mięśniowej. Będzie to wspomagało organizm w spalaniu zbędnej tkanki tłuszczowej. Źródła białka znajdziemy w drobiu, rybach, mleku i jego przetworach. Dobrze, aby połowa dziennego białka pochodziła z źródła roślinnego, czyli że strączków.

3. Dietę powinny uzupełniać tłuszcze roślinne, które znajdziemy w olejach roślinnych, orzechach, nasionach i pestkach. Tłuszcze roślinne są ważnym elementem naszego organizmu. Kwasy omega 3 obniżają stany zapalne organizmu, wpływają na pracę
mózgu oraz wspomagają kondycję skóry. Najlepszym źródłem zdrowych olejów są
ryby, oleje roślinne, orzechy.

4. W każdym posiłku powinny się też znaleźć produkty pełnoziarniste. Pełnią funkcje energetyczne, są źródłem błonnika pokarmowego i bogactwem minerałów, które są niezbędne dla naszego organizmu. Zaleca się, aby wyeliminować z diety białą pszenicę, a zastąpić ją można mąką razową czy mąką z innych zbóż. Polecamy, aby pieczywo jeść nie więcej niż dwa razy dziennie, a możliwie często wybierać kasze czy makarony razowe.

Aby utrzymać ciało w normie nie należy zapominać o codziennej aktywności fizycznej, która wzmacnia ona układ mięśniowy, układ krwionośny i kostny. Umiarkowana codzienna aktywność fizyczna zwiększa wydajność organizmu, dotlenia go i pomoże redukować stres.

Agnieszka Brunka
Dietetyk